1.胆切除的人适合吃的菜有哪些
1、手术后，由于胃肠受到刺激，蠕动减少，肝脏功能受到抑制，胆汁分泌量降低，会影响整个消化系统的功能。所以，术后1~2天，应严格禁食，宜用静脉滴注补充各种营养。第3天起可视情况给予流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再逐渐改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、枣泥米糊以及面食类等。
2、在术后1个月内，应减少脂肪类食物的摄入，禁食高脂肪类和煎炸食品。有人认为，“病灶”除去后，就可以改变过去的低脂肪饮食了，这是错误的。胆囊切除后，将失去调节胆汁排入肠道的功能，对脂肪的消化能力相应减弱。尤其是在短时间内要消化较多量的脂肪类食物，那是力所不及的，会造成腹胀、腹泻及消化不良等。减少脂肪类摄入，主要指不吃或尽量少吃肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，也不宜吃各类高脂肪、高热量的“快餐食品”。烹调尽量少用动物油，可适量增加植物油。菜肴应以清蒸、炖煮、凉拌为主，少吃炒菜，特别要忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，这样就能减少对胆道的不良刺激。
3、逐渐加强营养。胆囊切除1个月以后，饮食也应追求清淡，加强必要的营养补充，将有助于病人早日康复。在经过数周的适应代偿后，连接肝脏与小肠的胆总管逐渐伸展扩大，代替了胆囊贮存胆汁的功能。如消化功能无异常，即可食用普通饮食。可适当增加蛋白质摄入，吃一些含蛋白质质量较高的食物。每天应吃些瘦肉、水产品、豆类食品，如能饮一杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。胆囊切除后原则上不宜摄入过高的脂肪与胆固醇，但也不必过分限制脂肪，因为肠道中一定量的脂肪，是刺激胆汁分泌及扩展胆总管容积和保持胆道流畅所必需的。此外，多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
4、适当增加进餐次数。应注意每餐不宜多吃，特别是术后3~6个月内，每天以4餐为好，少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。最好能每天吃点醋，因为醋会增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。常饮茶、多吃鲜果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收。
早餐：大米粥（大米50克），花卷（面粉50克），酱豆腐10克，酱甜瓜10克。
加餐：西红柿汁（西红柿100克、糖5克），蛋糕25克。
午餐：大米软饭（大米100克），爆鱼片（青鱼100克、笋片20克），炒苦瓜（苦瓜100克）。
加餐：藕粉50克，加糖5克。
晚餐：小米粥（小米50克），发面饼（面粉50克），肉未豆腐（瘦猪肉20克、豆腐100克），拌黄
瓜丝（黄瓜100克、粉丝20克）。
全日烹调用油25克。
全日热能8337千焦（1985千卡）左右。
2.胆囊切除手术后一周的饮食（食谱）
【 宜 】إ
(1)宜多吃的食物：鱼翅，鸡肫，荞麦，薏米，豆腐渣，猴头菇.إ
(2)宜多吃具有抗感染作用的食物：荞麦，绿豆，油菜，香椿，芋艿，葱白，苦瓜，百合，马兰头，地耳，鲤鱼，水蛇，虾，泥鳅，海蜇，黄颡鱼，针鱼.إ
(3)宜食具有利胆通便作用的食物：羊蹄菜，牛蒡根，无花果，胡桃，芝麻，金针菜，海参.إ
(4)食欲差宜吃杨梅，山药，薏米，萝卜，塘虱，恭菜.إ
【 忌 】إ
(1)忌动物脂肪及油腻食物.إ
(2)忌暴饮暴食，饮食过饱.إ
(3)忌烟，酒及辛辣刺激性食物.إ
(4)忌霉变，油煎，烟熏，腌制食物.إ
(5)忌坚硬，粘滞不易消化食物.
自己看着安排，祝早日康复！
3.胆囊切除术后,如何饮食调理
术后很长一段时间内，胃肠消化功能减退，为了减少胃肠负担，为了创面尽快恢复，饮食是必须要注意的，所谓小心无大患是有道理的。
我现在术后四个月了，饮食方面很用心过来的，目前一切感觉良好。本身是学营养的，所以不是胡编乱造的，具体以下供参考：排气后，第一天以米汤或者稀的米糊为主；第二天龙须面或者稀粥，里面可以添加菜叶；第三天稀饭、面条或者馄饨的，都可以少吃点，清淡的菜叶……大概一周左右按照这样的流食进餐。
非常重要的提示是，所有的饭菜都要特别软、烂，而且一餐不能多吃，饿了随时吃可以，这样让胃有个适应的过程。身体逐渐没有不良反应后，白天适当增加蔬菜和水果的摄入，主食可以添加发面的面食、软的米饭等等，切忌大油大腻，一切以清淡为主。
尤其晚餐，最好吃稀饭，避免体重过度增长。否则很多人术后都发胖了，这样对将来的胆管是不利的。
推荐多喝小米粥和纯的那种麦片粥，术后可以买一瓶安利的蛋白质粉配合饮食吃，充足的蛋白质有力伤口和体力的恢复。我坚持晚餐喝粥一直四个月呢，非常爽。
体重维持的也很好。现在吃个煮鸡蛋没问题了。
祝早日康复。
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