据商务部网站介绍，为确保2021年元旦和春节期间的肉类市场供应，稳定市场预期，商务部会同国家发改委、财政部于2020年12月17日组织投放中央储备猪肉1.6万吨。
下一步，商务部会同有关部门，根据市场变化，继续做好中央储备肉投放工作。
冬天来了，但是市场热。到了节假日，人们的消费会逐渐上升。一定程度上刺激了猪肉消费，也导致猪肉价格持续上涨。然而，人们也看到，在超市和商业摊位出现之前，猪肉价格也像火箭一样上涨，从最初的16元一公斤上涨到今天的26元25公斤。很多消费者都说猪肉几乎买不起，不降价就彻底改变素食！
猪肉价格什么时候会降下来？猪肉价格的持续上涨影响了成千上万的家庭。现在有好消息了。据了解，2021年底双节期间猪肉价格不会大幅上涨，整体发展有望低于去年同期水平。
随着农民养猪的增加，到11月底，全国生猪产量已恢复到年水平的90%以上，预计2021年上半年将恢复产能，而在节日期间，整体猪肉价格预计不会大幅上涨。为什么猪肉价格突飞猛进，让很多消费者哭着买不起？原因是供需不平衡，供给不足是价格上涨的主要原因。
市场供求失衡的原因有很多，有客观的，也有主观的。如自然因素和人们的收入水平会导致市场波动。今年以来，生猪价格上涨如此之快的原因总结为以下三点：
首先，非洲猪瘟的影响导致许多农民不敢急于繁殖，市场供应减少
猪肉价格大幅上涨的很大一部分原因是由于今年非洲猪瘟的影响。猪瘟是一种极具爆炸性和传染性的流行病。一旦出现在养殖场，很容易导致猪大量死亡，导致产能急剧下降。从去年8月开始，全国很多地方都展开了大规模的防御行动，养猪户们通常都很担心。在未受猪瘟影响的地区，部分农户会安排放生猪，因此后续养猪存在较大失误。此外，虽然非洲猪瘟得到了大力遏制，但人们仍然对市场上流通的猪肉是否安全感到不安，不敢吃太多猪肉。
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