眼看年关将至，吃喝的机会越来越多。很多朋友出去吃饭后会觉得口干舌燥，口干舌燥，甚至喉咙不适。
这种情况，一方面是因为蛋白质太多，另一方面可能是因为菜里钠太多。钠离子会强烈地攫取粘膜表面和身体上的水分，使人感到口渴。大家都知道钠盐吃多了对身体不好，不仅升高血压，增加胃癌的风险，还有很多其他的坏处，比如改善炎症反应，加重皮肤黏膜炎症；例如，促进尿钙排泄可能增加骨质疏松症的风险，也可能增加肾结石的风险。
以上的麻烦你都不想要。但是很多人觉得食物太清淡，吃的乐趣就不足了。一方面，菜里的钠来自盐、酱油、酱油、豆豉、蚝油、酱等咸味调味品；另一方面也来源于清爽型产品，如鸡精、鸡粉、味精、香菇精、汤料等。同时，用来处理肉类的纯碱和用来做糕点的小苏打也是钠的来源。
毕竟很多人不能天天在家做饭，只能在外面吃饭；即使你在家吃饭，你也可能会把食物做得太咸。事实上，在咸的食物环境中有几种生存方法。
方法1:智能排序方法
如果可以自己点的话，可以尝试点一些盐少的菜，每餐不要超过一个咸味重的菜。购买各种加工熟食品时，注意钠含量，选择同类产品中钠含量较低的品种。
一定要特别小心，有些菜天然含盐量高，所以不加盐的味道是不对的。
比如甜咸菜，因为加了更多的糖，减少了高盐带来的咸味，让人感觉醇厚可口，尤其是吃的时候。比如京酱肉丝，红烧肉，鱼头泡饼，烤鸡排，广式香肠都是这样的菜。
近年来，有研究发现，吃辛辣食物带来的刺激可以增加人们对盐的感知。所以，只要辣的菜不油腻不咸，可以点一些，在减盐的同时获得味觉娱乐。
可惜，目前餐厅的菜往往又辣又咸又腻，要提高警惕，最多只点一道。
方法二：减少咸味食物的方法
咸的食物不是不能吃，而是应该控制。所以，如果真的喜欢咸的菜，少吃几个就好了，不要过量。
需要特别提醒的是，为了享受咸的菜肴，主食和汤应该选择少盐和无盐的品种。否则，如果从酥饼、炒饭、零食、汤里吃两克盐，再吃咸的菜，盐的摄入量肯定会超标。所以，如果把咸汤换成白水、绿茶、大麦茶之类的，主食也就只有米饭，吃蔬菜就可以自由了。
方法三：阴影匹配法
很咸的食物搭配很清淡的食物，让整个饮食中的盐分不超标。比如风味浓郁的红烧鱼/肉搭配咸菜，咸味烤肉用生菜叶子包裹，完全不加盐。
有时候，你甚至可以带一些洗过的生蔬菜到餐厅/食堂，比如生黄瓜、生西红柿、生菜叶子等。而且少买食堂的菜，和原菜、咸菜一起吃。这样就相当于把蔬菜中的盐分浓度降低了一半。
方法四：切调料法
有些餐厅可以自带调料，比如很多火锅店。不要觉得调料不要钱，小食材品种多，就会大碗吃调料，只吃很多油和盐。既然在你的掌控之下，多放些葱花蒜香菜就很有味道了，还可以加点干辣椒增强口感，但是要少放咸酱。
吃生鱼片等日本料理时，可以少蘸酱油。吃辣、凉面、沙拉的时候，可以让服务员少放调料或者酱料。吃方便面的时候，可以只加一半或者三分之一的套餐，可以大大减少盐分。
方法5:及时捞出
很多时候菜本身没那么咸，但是汁真的很咸。所以蔬菜如果及时捞出，不要长时间泡在咸汁里，外面的盐不会渗透太多。
比如水煮蔬菜、凉菜、带口水的鸡、蒜酱肉，及时把其中一部分拿到自己的盘子里，留下咸的调味汁，就可以保持清淡。
方法6:用水冲洗并去除盐分
如果盘子里的盐没有渗透得很深，可以用水冲洗溶解。你可能想要一碗或一杯热水/柠檬水/淡茶，并且在吃之前冲洗咸的盘子。热水漂洗的效果特别好，不仅能漂洗掉一部分盐，还能漂洗掉表面的一部分油。虽然可能有人投来异样的眼光，但只要你不在意，继续走自己的路，其实没有人会干涉你的自由品味。
方法7:钾钠平衡法
饮食中摄入足够的钾和抗氧化剂不仅有助于钠的排出，还有助于降低高钠饮食引起的血压升高和炎症反应。因此，在吃了高盐食物后，我们应该更加注意富含钾的无盐蔬菜和水果。
当你吃了烈性食物后感到口渴时，喝水有时并不能解渴。如果再加点西红柿、黄瓜、水果、绿茶，会感觉舒服很多。这可能是由于钾和抗氧化剂的摄入。
以上七招，如果综合运用，可以在很大程度上减少高盐食物对我们的危害。尤其是血压升高、皮肤炎症、咽喉和口腔炎症、胃病、肾病、传染病、易水肿的人群、需要控盐的孕妇在外出就餐时需要使用这些方法来保护自己。试试！钠是人体必需元素，不能吃，但也不能过量。也就是说，关键不是什么食物一定不能吃，而是如何控制一天甚至一餐的盐摄入总量。
文本/范志红
(中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、食品科学博士)
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